La pérdida de la inocuidad de los alimentos se debe principalmente por la presencia de agentes químicos y biológicos que pueden ser patógenos, los cuales entran en contacto con el alimento en cualquiera de las etapas del proceso de producción.<br /><br />Aprende más de este tema con Araceli Ortíz Polo investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo<br /><br />SUMA TV UAEH "Un espacio, todas las ideas".<br />
